写真:志水隆(文藝春秋写真部)/ フードスタイリング:中山暢子

プレミアム合鴨ロース

見事なロゼ色の鴨肉は臭みなどなく、噛むほどに上質な旨みが口中に広がります。新鮮な国産合鴨を使用、皮面のみをフライパンで焼いて余分な脂を徹底的に落とすことで雑味をそぎ落とします。最後に特製の和風だし醤油に漬けて仕上げた鴨ロースはしっとりとやわらかく、洗練された味わい。食べた瞬間に食通をも唸らせます。名匠「やまつ辻田」の粉山椒をお付けした特別セットです。

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※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。
食通も唸る鴨ロースで週末の時間を豊かに

WEB商品番号: B0130

プレミアム合鴨ロース

販売価格
5,616
(消費税率:8%

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賞味期間 冷蔵で14日
内容量 合鴨肉315g、出汁180g、粉山椒5g
到着後の保存方法 冷蔵
アレルギー特定7品目 小麦

※掲載写真の色味につきましては、モニタやお客様の使用環境により商品の色味、質感、素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承下さいますようお願いいたします。

こだわり

プレミアム合鴨ロース
このように古くから琵琶湖での漁が盛んだった湖北地方では、魚用の網に掛かった鴨を川魚屋が商いとして扱っていました。こうして冬になるとかつての長浜の港に良質の真鴨が並んだことから、湖北は鴨の本場として知られるようになりました。
プレミアム合鴨ロース
今では鮎をしのぐ評判を頂戴するまでになった『一湖房の鴨ロース』は、長浜の鴨料理の老舗「鳥新」よる指導を仰ぎ、選りすぐりの材料で納得いくまで味を追求した渾身の逸品として、多くのお取り寄せの人気商品です。
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