写真:志水隆(文藝春秋写真部)/ フードスタイリング:中山暢子

産地岩手県

洋野うに牧場の四年うに「蒸し」

岩手県洋野町では、まず稚うにを育てて沖合いに放流。大きくなったものを漁師が捕獲して、沿岸の岩盤に作られた昆布が生い茂る「うに牧場」に移し、計4年の月日をかけて豊満なるうにを育てる。水揚げ後3時間以内に殻剥きした生うにを缶に詰め(殻うに換算5個分)、旨みを逃がさないように低温から徐々に温度を上げて蒸しただけの「蒸しうに」。ごろりとした橙色を口に含めば、ああ、うにの旨み、コクがさらさらと潮騒のように口に満ちて舌の上に居座るのだ。うーん降参。

洋野うに牧場の四年うに「蒸し」
洋野うに牧場の四年うに「蒸し」
  • 洋野うに牧場の四年うに「蒸し」
  • 洋野うに牧場の四年うに「蒸し」
  • 洋野うに牧場の四年うに「蒸し」
※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。
シンプルだからこそ

WEB商品番号: B0109

産地岩手県

洋野うに牧場の四年うに「蒸し」

販売価格
5,184
(消費税率:8%

カートに追加

賞味期間 3年(1年間熟成させて出荷します)
内容量 キタムラサキウニ90g(無添加・無加塩)
到着後の保存方法 常温
主原料の産地 岩手県洋野町
アレルギー特定7品目 なし

※掲載写真の色味につきましては、モニタやお客様の使用環境により商品の色味、質感、素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承下さいますようお願いいたします。

こだわり

洋野うに牧場の四年うに「蒸し」
今回お届けうに「蒸し」は、日本で唯一の「うに牧場」で天然よりも高品質なうにを育てています。北三陸の良質な昆布をたっぷり食べて成長した、最も実入りのよい4年ものの大粒うにです。水揚げから缶に詰めるまでの時間は3時間以内。1缶に約5個分の大粒うにを贅沢に使い、無加塩で仕込んでいます。保存料などの食品添加物も一切使用しておりません。
洋野うに牧場の四年うに「蒸し」
低温から徐々に温度を蒸していくことで、身が縮むことなく、旨みが凝縮してコクと自然な甘みが引き立ちます。
すべて手作業のため作れる量には限りがあります。缶詰入りで賞味期限も十分にありますので、まとめ買いでストックしておくといつでも楽しめます。
表示順: 投稿順 | 参考順 | 評価順
レビュー件数:0件
洋野うに牧場の四年うに「蒸し」

レビューを書く

タイトル

必須

本文

必須

ニックネーム

必須

犬種

任意

犬の年齢

任意

画像

任意
写真を選択
※犬が靴・靴下を履いている写真をアップロードしてください。
noreview
   

『洋野うに牧場の四年うに「蒸し」』をシェア

  • フェイスブックでシェアする
  • pinterestでシェアする
  • ツイッターでシェアする
  • ラインでシェアする

最近チェックした商品 履歴をクリアする