写真:志水隆(文藝春秋写真部)/ フードスタイリング:中山暢子

産地福岡県

押し蒲

もともと美味しいものを二つ組み合わせるとどうなるのか?魚でも対照的な旨さを持つ天然真鯛と鯖。鯛は昆布で〆てから、鯖は炙ってから蒲鉾の上に押し寿司風に重ねて蒸してある。まず鯛を口にした瞬間にびっくり!鯛の味わいが強烈で、練り物に近い感じの柔らかい蒲鉾部分と素直に混じり合って1+1が3にも4にもなる味わいだ。鯖を食べれば、程よい鯖の脂が蒲鉾と手をつないで口の中でところ狭しと踊りまわる。足し算では説明できない旨さだ。これは驚き。贈り物にも最適の一品。

押し蒲
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※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。
正直、びっくりした

WEB商品番号: B0108

産地福岡県

押し蒲

販売価格
2,700
(消費税率:8%

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賞味期間 冷蔵で30日
内容量 押し蒲 炙り鯖230g
押し蒲 天然真鯛200g
到着後の保存方法 冷蔵
原材料 さば(ノルウェー産)/魚肉(いとよりたい、えそ、ぐち、その他)、しそ、でん粉、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸等)
真鯛/魚肉(いとよりたい、えそ、ぐち、その他)、しそ、でん粉、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸等)
アレルギー特定7品目 なし

※掲載写真の色味につきましては、モニタやお客様の使用環境により商品の色味、質感、素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承下さいますようお願いいたします。

こだわり

押し蒲
玄界灘で獲れた新鮮で活きの良い天然真鯛をその日のうちに昆布締めにします。その締めた真鯛を伝統の技で製造した蒲鉾に重ね、真鯛の身と蒲鉾を同時に味わえる、ほどよい弾力のある食感に仕上げています。
押し蒲
日本酒や焼酎などにあるおつまみがおすすめです。天然真鯛と炙り鯖の2種類が楽しめます。蒲鉾も美味ですが、それにも増して真鯛、鯖それぞれの味わいがぐっと主張する押し鮨風新感覚蒲鉾です。
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