写真:志水隆(文藝春秋写真部)/ フードスタイリング:中山暢子

産地長崎県

殻つき燻製あわび

壱岐の荒磯で育った黒あわびを丸ごと、サクラ、クルミ、リンゴ、ヒッコリーなどのウッドチップで燻煙したあわび好きには堪えられない酒肴。殻の中ですでにスライスされている身をやんわりと噛めば、舌の上に薫香とともにあわびの贅沢な味わいが広がる。足の部分は噛むたびに新たな旨みを放出する。肝の芳醇な苦味が胃壁をキックしてその刺激についつい日本酒の杯が進む。燻製のおかげでウイスキーやウオッカにも合う。それほど強い旨みだけにお酒の飲みすぎには注意したい。

殻つき燻製あわび
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※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。
磯の宝石を肴に

WEB商品番号: B0070

産地長崎県

殻つき燻製あわび

販売価格
5,300円

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賞味期間 冷凍で60日
内容量 70g
パッケージサイズ 幅18×奥行き12.5×高さ9cm
原材料 あわび(壱岐産)、オリーブオイル(ソミュール液)、塩、三温糖、醤油、ワイン、パセリ、セロリ、フェンネル、ローズマリー、ローリエ、ブラックペッパー(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
到着後の保存方法 冷凍
アレルギー特定7品目 小麦

※掲載写真の色味につきましては、モニタやお客様の使用環境により商品の色味、質感、素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承下さいますようお願いいたします。

こだわり

殻つき燻製あわび
壱岐の荒磯で育った贅沢な黒あわび玄界灘の荒波で豊富な海藻類を食べて育ったアワビは、肉厚で良質な身でしっかりとした弾力があり、煮物・焼き物・蒸し物等とにかく美味です。新鮮なものをお刺身で食すのが「贅沢」なのですが、今回ご提供する「殻付き燻製あわび」は、平山旅館を利用された宿泊者の方たちからそれをも上回る絶賛商品となっています。
殻つき燻製あわび
燻製好きにはたまらない逸品です。サクラ・クルミ・リンゴ・ヒッコリーなどのスモークウッドで燻煙しているため、程よい歯ごたえと、燻製の香りが口いっぱいに広がります。贅沢な酒の肴です。殻に入った状態で透明のケースに入っているため、ギフトにも喜ばれます。

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