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写真:志水隆(文藝春秋写真部)/ フードスタイリング:中山暢子

産地北海道

甘えび・ぼたんえび酒蒸しセット

深海に潜む甘エビ類は、通常底引き網で獲るが今回の甘えび、子持ち甘えび、ぼたんえびは身の痛みを避けて海老籠漁によって丁寧に捕獲されたもの。どれも大きい。これを漁師の奥さんが熟練の腕で塩と日本酒だけで蒸し上げて急速冷凍したまさに宝石のような逸品だ。解凍してそのまま殻を剥いて貪り食えば、甘えびのぷりぷりの身からこくある旨味が瞬時に広がる。子持ちの甘えびを食べれば卵の濃厚な味わいが加わってニンマリ。大振りのぼたんえびは満足感この上なし。頭のミソも絶品!

これぞ本来の旨さ!

WEB商品番号: B0056

産地北海道

甘えび・ぼたんえび酒蒸しセット

販売価格
5,184円

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賞味期間 冷凍で365日
内容量 甘えび
子持ち甘えび
ぼたんえび
各160g
パッケージサイズ 幅25×奥行き30×高さ9cm
原材料 甘えび、ぼたんえび、酒、食塩
到着後の保存方法 冷凍
主原料の産地 北海道羽幌町
アレルギー特定7品目 えび

※掲載写真の色味につきましては、モニタやお客様の使用環境により商品の色味、質感、素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承下さいますようお願いいたします。

こだわり

漁師が食べている、本当のおいしさを伝えたいぐんっとはちきれる弾力と、いやみのない甘さ。 獲れたての甘えびでなければ、その本来のおいしさを楽しむことはできません。 極端に鮮度落ちの早い甘えびは、輸送中にも刻々と鮮度が落ちてしまいます。「どうしたら、漁師が食べているままの、本当のおいしさを伝えられるのか?」そこで思いついたのが、羽幌漁師伝統の味、甘えびの酒蒸しです。
甘えびを知り尽くした漁師の、こだわり海の人で製造販売している酒蒸し甘えびは、すべて朝獲りの活甘えびを使用しています。酒蒸しに程よい大きさに育ち、ひげの先から足の先まで鮮やかに紅く透き通り、ぷるんとみそが詰まった、極上の甘えびだけを甘えびを知り尽くした目利きの漁師が、手早くよりわけます。 高級食材とされる希少な特大サイズの甘えびを使用甘えび水揚げ量日本一である羽幌でも2~3割程度しか獲れないため、高級食材としてごく一部にしか出回らない希少なサイズの特大甘えびを使用しています。

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