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写真:志水隆(文藝春秋写真部)/ フードスタイリング:中山暢子

産地岐阜県

烏骨鶏の卵

普通のニワトリは年間300個以上の卵を産むが烏骨鶏は年間に僅かしか産まないという。卵は小ぶりながら普通の鶏卵に比べ卵黄の割合が極めて大きく栄養価、特にビタミン類の含有量ははるかに多いもの。味わい方は様々だけど、まずは卵かけごはんで。磁器を思わせる硬い殻を割って出てきた黄身はこんもりと盛り上がっていて美しい。かき混ぜて口へ運ぶと濃厚、緻密な味に圧倒され思わず「うーん」と唸ってしまう。ノド越しもなめらかでごはんとの相性も抜群。食べ終えると胃袋が幸福感に包まれる。休日の朝食としてゆったりと楽しみたい。

年間に僅かしか産まない烏骨鶏の卵は栄養価、ビタミン類の含有量が抜群

WEB商品番号: B0008

産地岐阜県

烏骨鶏の卵

販売価格
5,400円

産地直送品

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賞味期間 14日
内容量 烏骨鶏卵10個
パッケージサイズ 幅25×奥行き12×高さ11cm
原材料 烏骨鶏卵
到着後の保存方法 冷蔵
主原料の産地 岐阜県・愛知県
アレルギー特定7品目

※掲載写真の色味につきましては、モニタやお客様の使用環境により商品の色味、質感、素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承下さいますようお願いいたします。

こだわり

純種烏骨鶏
「プリンセスシルキィー(R)」
烏骨鶏の卵は小ぶりですが、普通の鶏卵と比べると卵黄の占める比重が極めて大きく、お箸でつまめるほどしっかりとしています。
また純種烏骨鶏「プリンセスシルキィーR」の卵にはビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。特にビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンE、鉄分、カルシウムは一般鶏卵に比べはるかに多いです。
ビタミンDはなんと一般鶏卵の約2倍含まれています。(ビタミンDはカルシウムの吸収を高め、骨の健康維持には欠かせません。)

また、脳の衰えを食い止め、記憶力を高めると期待されている神経伝達物質の「ホスファチジルコリン」は、烏骨鶏卵100gあたりに216mg含まれ、一般鶏卵の1.8倍も含まれています。
純種烏骨鶏の系統を守る
徹底した飼育方法
6,600坪の広大な土地で徹底した自然環境のもと飼育を行なっています。飼料は厳選配合した13種類(カルシウム、とうがらし、ガーリック、酵素、海藻など)を与えて、季節によって配合を変えています。もちろん完全無農薬で肉骨粉や抗生物質は一切使用していません。
また、専属の獣医による定期的な健康チェック、卵黄色・卵黄の大きさ・卵白の状態・質量チェック、ワクチン投与をはじめ、野鳥からの保護、種の保存のための分散飼育に至るまで、烏骨鶏を守るための万全な対策を日々取り組んでおります。

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