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写真:志水隆(文藝春秋写真部)/ フードスタイリング:中山暢子

産地長崎県

天然鯛の鯛茶漬け

長崎県壱岐島で60余年の歴史を誇る温泉宿「平山旅館」。ここで生まれた「鯛茶漬け」は元々旅館亭主の秘密の夜食。これが客人の目に留まり、口コミで大人気に。女将さんは魚市場の入札権を持っており、日々、いい鯛を目利きして仕入れ、特製のタレにじっくり漬け込んで仕上げている。熱々のごはんに具材を乗せてお湯を注ぐ。同封のわさびがツンと香り、すすりこめば鯛の身の旨みがいきなり押し寄せる。噛むほどに三つ葉、わかめ、アラレたちがアクセントとしていい仕事をする。こんな贅沢なお茶漬けは、シメというよりメインの名がふさわしい。

長崎県壱岐島で60余年の歴史を誇る温泉宿「平山旅館」の秘密の夜食

WEB商品番号: B0006

産地長崎県

天然鯛の鯛茶漬け

販売価格
5,435円

産地直送品

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賞味期間 90日
内容量 鯛漬け50g、お茶漬けの素4g、ねり梅3g、わさび2.5g、三つ葉3g×6パック入り
パッケージサイズ 幅17×奥行き24×高さ6.5cm
原材料 天然真鯛(壱岐産)、醤油、酒、みりん、ごま、食塩、あられ、砂糖、わかめ、焼のり昆布粉、抹茶、蛋白加水分解物、鰹節エキス、デキストリン、調味料(アミノ酸等)、ねり梅(壱岐産)、塩、しそ、本わさび、西洋わさび、水飴、植物油、三つ葉 ※原材料の一部に小麦、大豆を含む
到着後の保存方法 冷凍
主原料の産地 壱岐
アレルギー特定7品目 小麦

※掲載写真の色味につきましては、モニタやお客様の使用環境により商品の色味、質感、素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承下さいますようお願いいたします。

こだわり

鯛茶漬け
美味しさの理由
海底の起伏に長けた好漁場において、天然真鯛を使用。採れたての状態から素早く捌き調理し、皮ごと刺身にして特性のごま醤油だれに漬け込みます。厳選した天然真鯛は身がぷりぷりでかつ柔らかく、刺身独特の臭みも気にないほど新鮮な状態だそう。
味がついたらすぐに手作業でパッケージし、急速冷凍をすることで旅館の味わいそのままをお召し上がりいただけます。お茶漬けにせず、解凍したらそのまま召し上がっていただくのも可能です。
各メディアでも紹介され
JALのファーストクラス認定食に
味の調和・一体感を出す特性のごま醤油だれは、ヤミつきに。
またリピーターの方々からつけ添えした「梅干」に関しても高評価をいただいており、JALのファーストクラス機内認定食にも採用されております。現在日本全国よりご注文いただいている、リピーターがリピーターを呼ぶ話題の「島茶漬け」をぜひご堪能ください。

※尚、梅干しが無い時はゆかりに変更
※解凍は必ず流水解凍でお願いいたします。電子レンジはご使用にならないでください

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