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写真:志水隆(文藝春秋写真部)/ フードスタイリング:中山暢子

産地茨城県

梅山豚しゃぶしゃぶセット

テレビでも紹介された、茨城県・塚原牧場の「梅山豚」のしゃぶしゃぶ肉セット。ミシュラン公認レストランや老舗日本料理店などから認められ、僅か100頭の原種豚から生まれるこの豚の出荷は極めて少なく〈幻の豚肉〉と呼ばれている。肥育には270日をかけるそうだ。今回はロース、肩ロース、バラ、モモ肉のセットを味わう。まずはロースから口に含むとさっぱりとした脂と赤身の旨みが広がる、モモは香り高く噛むほどに味が滲み出てくる。バラはまさにしゃぶしゃぶの醍醐味。肩ロースのコクも癖になる味だ。どれも大切に育てられたことを実感できる素晴らしい味わいだった。

僅か100頭の原種豚から生まれる「幻の豚肉」を食す醍醐味

WEB商品番号: B0002

産地茨城県

梅山豚しゃぶしゃぶセット

販売価格
5,033円

産地直送品

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賞味期間 製造日から180日
内容量 ロース、バラ、肩ロース、モモ各160g
パッケージサイズ 幅29.5×奥行き17×高さ10.5cm
原材料 豚肉:茨城県
到着後の保存方法 冷凍
主原料の産地 豚肉:茨城県
アレルギー特定7品目 なし

※掲載写真の色味につきましては、モニタやお客様の使用環境により商品の色味、質感、素材感が実物と異なる場合がございます。 あらかじめご了承下さいますようお願いいたします。

こだわり

今なお難しいとされる
梅山豚の飼育の実現
梅山豚は原産種であるがゆえ、通常の豚と比べて成長や体格も独特なことから非常に飼育が難しいとされています。そんな梅山豚を1頭1頭愛情をかけてより美味しく、安全にするため飼料や肥育方法に万全を期しています。飼料は国内最高水準の国産自給比率を確保しており、遺伝子組換え飼料などは使用していません。飲み水も井戸水を使用しています。
梅山豚の特徴が
TOPブランドの証
梅山豚は融点、口の中、つまり人間の体温でサーっと融けて無くなる感覚が梅山豚の脂の特徴です。それは「長期飼育」にあります。一般の豚肉の約2倍、梅山豚はおよそ10カ月という長期飼育で育てられとろけるような肉質を実現しています。口溶けがいいと言う事は食べてしつこくはない、いい脂と言えます。そんなこだわりが有名レストランを中心に多くのシェフに愛され提供させていただいています。

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